Pe scurt: Roșu sec cu fruct copt: Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon.
Gulașul e o tocană cu boia, ceapă și carne de vită sau porc, gătită mult, deci cere un roșu sec cu fruct copt, aciditate și o notă condimentată. Feteasca Neagră se potrivește foarte bine cu boiaua, iar un Cabernet Sauvignon sau un cupaj mai plin merge la gulașul de vită. În Ungaria, gulașul se bea cu Kadarka sau Kékfrankos; Rara Neagră (Băbească Neagră) are un stil asemănător: roșu suplu, cu fruct și note de condimente. La gulașul iute, alege un roșu cu tanin mai mic, pentru că iuțeala amplifică taninul și alcoolul.
Actualizat la
