Pe scurt: Depinde de brânză: alb aromat, roșu matur sau vin dulce.
Nu există un singur vin pentru un platou de brânzeturi — există reguli: brânzeturi proaspete (telemea, brie tânăr) cer albe proaspete; brânzeturi maturate tari (cașcaval vechi, parmezan) iubesc roșurile cu structură; brânzeturile albastre fac pereche celebră cu vinurile dulci (Grasă de Cotnari lângă gorgonzola e o revelație). Dacă platoul e mixt, un alb aromat sec sau un roșu suplu împacă cel mai mult.
Actualizat la
