Pe scurt:
Cădarcă este un soi pentru vin roșu, din România (Miniș, Arad) și Ungaria (Kadarka).
Arome de cireșe, vișine, zmeură, piper, condimente; corp ușor spre mediu, taninuri fine, aciditate echilibrată.
Se potrivește cu gulaș, tocăniță, pui, rață, mezeluri, brânzeturi semitari.
Soi vechi al Europei Centrale, adus probabil din Balcani și cultivat pe dealurile Minișului, în Arad, de dinainte de filoxeră. Ungurii îl știu ca Kadarka, iar în Miniș s-a făcut din el, vreme de secole, roșul de seamă al podgoriei. Dă vinuri de culoare deschisă, cu fructe roșii și o notă picantă de piper: un roșu ușor, de băut ușor răcit, foarte diferit de Fetească Neagră sau Merlot. Puține crame îl mai îmbuteliază; Balla Géza din Miniș e cea mai ușor de găsit.
- Origine: România (Miniș, Arad) și Ungaria (Kadarka)
- Profil aromatic: cireșe, vișine, zmeură, piper, condimente
- Structură: corp ușor spre mediu, taninuri fine, aciditate echilibrată
- La masă: gulaș, tocăniță, pui, rață, mezeluri, brânzeturi semitari
- Servire: 14–16°C
